9月15日，湖南一品佳餐飲管理有限公司（以下簡稱“一品佳餐飲”）9月項目經(jīng)理例會在長沙召開。戴鵬董事長，各中心與分公司負責(zé)人、區(qū)域總監(jiān)及省內(nèi)項目經(jīng)理（含實習(xí)）、各運營線經(jīng)理人員及各職能部門負責(zé)人共百余人參加了會議。
此次項目經(jīng)理月度例會主題明確，針對性強，內(nèi)容深刻，措施得力，極富戰(zhàn)略意義。與會相關(guān)人員重點圍繞集團月度經(jīng)營情況、項目部月度巡檢、宿舍月度檢查、月度績效等相關(guān)情況以及項目定級和薪酬體系等五大主題展開通報和宣講，精彩的發(fā)言不時贏得臺下的陣陣掌聲。會議現(xiàn)場，大家有序就座，安靜傾聽，認(rèn)真記錄。
職能部門
專題通報，分析形勢
會上，集團經(jīng)營分析部吳燦首先發(fā)言，匯報和分析了集團公司8月運營情況：“8月集團公司雖然因?qū)W校項目部暑假導(dǎo)致經(jīng)營收入相較7月有所回落，但集團經(jīng)營整體形勢向好，相較2017年同期更存在雙位數(shù)的增長。但也要特別注意到，目前我們的食材成本和人工成本相較2017年同期已存在較大幅度的增長，應(yīng)當(dāng)引起足夠重視。”
稽核部董宇光經(jīng)理通報了6月-8月在項目部稽核中的整體情況和發(fā)現(xiàn)的突出問題，并對留樣操作標(biāo)準(zhǔn)做了特別提醒。基礎(chǔ)人事部羅慧就7月-8月宿舍巡檢情況做了通報，并對目前宿舍管理中存在的問題做了分析和說明，同時對宿舍管理制度《新增宿舍申請流程》規(guī)范以及在簽訂宿舍租賃合同中遇到的問題做了說明。
人力資源部薪酬人事主管聶丹對項目定級及薪酬體系做了詳細解讀，充分解答了項目等級的判級標(biāo)準(zhǔn)以及項目經(jīng)理薪酬框架的組成結(jié)構(gòu)。支持管理中心曹朔方總經(jīng)理則就項目等級的定級標(biāo)準(zhǔn)、薪酬標(biāo)準(zhǔn)實施的原因和初衷做了補充發(fā)言，幫助大家加深了對制度的理解和體會。
同時，項目經(jīng)理例會還對以“麓山國際”、“湘雅附三”、“雷鋒中學(xué)”、“省衛(wèi)計委”等項目部頒發(fā)了6月、7月安全衛(wèi)生獎；對以“湘雅附三”、“青竹湖湘一外國語學(xué)校”、“順德醫(yī)院”、“鐵建重工”等項目部進行了表彰和現(xiàn)金獎勵。
董事長總結(jié)發(fā)言，提出要求
集團董事長戴鵬認(rèn)真聽取了大家的發(fā)言，對湘雅附三醫(yī)院、青竹湖湘一、順德醫(yī)院、水吧事業(yè)部等取得的成績表示肯定。他表示，大家必須對自己高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，要付出努力、付出責(zé)任心，獲得的獎勵才會越來越多，但同時也要看到考核得分較低項目部存在的差距，下半年公司管理層將一一定向跟進，相關(guān)職能部門也要配合共同找出問題所在，拿出解決方案。
對于收貨問題，鵬總指出，項目經(jīng)理到項目點的第一件事情是要親自收好貨，查看產(chǎn)品品質(zhì)，有問題的及時與供應(yīng)鏈溝通并督促整改，把好食安最重要關(guān)口，把最好的品質(zhì)狀態(tài)展示給顧客和客戶。
對于崗位目標(biāo)管理，鵬總表示，公司的每個崗位和每個組織單元（如檔口）都是為目標(biāo)而存在，不論是職能部門還是項目部的每個崗位都是如此，都要建立明確的標(biāo)準(zhǔn)，以目標(biāo)和結(jié)果為最終導(dǎo)向。
會議最后，鵬總更是反復(fù)強調(diào)，各項目部要加強安全防范意識，堅決杜絕消防安全、人身安全；做好服務(wù)，提升服務(wù)意識和服務(wù)態(tài)度。
